Il corso di cucina del Twin City Café
Il 5 settembre si è svolto online il corso di cucina del "Twin City Café", che ha collegato Napoli e Kagoshima e ha visto la partecipazione di 19 persone. In apertura, la signora Nakajo ha dato il benvenuto ai partecipanti. Successivamente Alessandra Di Mauro, da Napoli, si è presentata, spiegando, tra l'altro, che tiene corsi di cucina nell'Italia meridionale.
Il piatto protagonista è stato la Parmigiana di Melanzane, una ricetta tradizionale napoletana. Tra gli ingredienti presentati figuravano melanzane, formaggio, basilico, salsa di pomodoro, olio d'oliva, aglio e sale.
Attraverso una dimostrazione dal vivo, Alessandra ha illustrato l'intero procedimento: friggere le melanzane, preparare la salsa di pomodoro e disporre a strati le melanzane, il formaggio, il basilico e gli altri ingredienti. Ha inoltre condiviso vari consigli, tra cui usare una quantità generosa di Parmigiano e far sgocciolare accuratamente le melanzane fritte su carta assorbente. Aniya ha fornito brevi spiegazioni in giapponese, mentre i partecipanti seguivano le istruzioni online e cucinavano dalle proprie case. Alessandra ha mostrato ai partecipanti anche l'ampio e arioso balcone di casa, utilizzato come cucina e affacciato sul mare.
Durante la sessione di domande e risposte, Alessandra ha spiegato che al posto delle melanzane si possono utilizzare verdure come le zucchine e che, in tal caso, la besciamella può sostituire la salsa di pomodoro. I partecipanti si sono inoltre confrontati sulla cultura e sulle consuetudini italiane legate al cibo e al vino.
Verso la conclusione, Alessandra ha invitato i partecipanti a fotografare e condividere i piatti ultimati, preferibilmente comparendo nelle immagini insieme ai propri familiari. I partecipanti hanno espresso il loro apprezzamento per l'opportunità di prendere parte a uno scambio culturale tra Napoli e Kagoshima.
In chiusura, Alessandra ha dichiarato di sperare di organizzare in futuro altri corsi di cucina, prendendo come base un elenco proposto di piatti napoletani.
